Farine de Niébé RACINES 500 g
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Farine de de cornille décortiquée- #DESCRIPTION & UTILISATION# DESCRIPTION : Le niébé ou cornille est une plante originaire d'Afrique. La graine présente une pellicule blanche épaisse avec une tache noire ce qui lui vaut d’être parfois appelée également haricot à « œil noir ». C’est la principale légumineuse alimentaire d'Afrique tropicale. Les graines de niébé, comme beaucoup de légumineuses, sont très nutritives, grâce à leur teneur élevée en protéines. Savoureuses, elles ont un léger goût sucré et doux pouvant ressembler à la noisette.
La farine de niébé fait gagner du temps en cuisine et s’intègrent dans de nombreuses préparations. Traditionnellement utilisée dans des recettes salées, elle peut également être mélangée à d’autres farines afin d’en diversifier les propriétés nutritives.
UTILISATION : Mélanger 250g de farine de niébé avec 200ml d’eau.
Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à gaufres épaisse.
Saler et poivrer la préparation avant de la laisser reposer pendant 1h au frais.
Fouettez vigoureusement la préparation à la sortie du frigo pour l’aérer.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever la préparation et la verser dans un bain d’huile très chaude.
Poser le beignet sur du papier absorbant et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Dégustez ! - #CARACTERISTIQUES PRODUITS# INGREDIENTS : 100% farine de niébé (Vigna unguiculata)
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES : Énergie 1530 kJ/361 kcal, matières grasses 2,3g dont acides gras saturés 1,0g, glucides 61g dont sucres 3,6g, fibres alimentaires 4,2g, protéines 22g, sel 0g.
CONSERVATION : A conserver au frais et au sec.
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