Recette : Romazava Pour 2 personnes  Temps de préparation : 20 min  Temps de cuisson : 1h20 min  Ingrédients
Accompagnement : Riz ou pain
 Préparation Comment préparer un romazava ?1. Faites cuire la viande une première fois dans un 1/4 L d’eau pendant 35 min.
2. Pendant ce temps, lavez et découpez les tomates en gros morceaux 3. Emincez les oignons et écrasez l’ail après les avoir lavés et épluchés. Puis triez et rincez les brèdes mafane. Gardez les feuilles ainsi que les tiges les plus tendres. N’oubliez pas de surveiller la cuisson de la viande. 4. Lorsque toute l’eau est partie, faites-la cuire une seconde fois dans un 1/4 L d’eau pendant 25 min puis encore une 3ème fois avec toujours un 1/4 L d’eau. Mais, cette fois-ci, rajoutez les tomates et faites cuire le tout pendant 40 min environ.
5. Une fois toute l’eau évaporée, rajoutez un 1/2 L d’eau et faites bouillir.
Dès que l’eau bout, rajoutez brèdes, oignons et ail. N’oubliez pas de saler. Puis laissez mijoter pendant 10 min ou plus. Les brèdes ne doivent pas devenir noires mais garder une belle couleur verte. Mais pas trop non plus, car cela voudrait dire que les feuilles ne sont pas assez cuites. Accompagnement : Riz ou pain *Astuce : vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour cuire la viande. Cela vous fera gagner du temps. Voyagez jusqu'à Madagascar avec ce plat traditionnel ! Acheter les produits de la recette |
