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Recette : Aloko

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients
- 3 bananes plantain mûres
- 1 oignon
- 1 pincée de piment moulu
- Fleur de sel
 
Préparation

Comment préparer les Aloko ?

1. Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles..
 
2. Saler et frire quelques instants dans l’huile de palme rouge Racines bio.
 
3. Une fois les bananes dorées, les égoutter sur un papier absorbant.
 
4. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé et une pincée de piment moulu dans un peu d’huile de palme rouge ; puis incorporer les bananes frites.
 
5. Ajouter un peu d’eau et laisser mijoter 5 à 10 minutes.
 
6. Servir chaud en apéritif ou en accompagnement de tous vos plats africains.
 

Voyagez en Afrique grâce aux Aloko.

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trucs et astuces !
  • Comment choisir ma banane plantain ?
    Cela dépend de l'utilisation que vous souhaitez en faire :
     
    • Pour l'aloko : choisissez une banane plantain bien mûre. La peau doit être totalement noire. Même si celle-ci vous semble passée, la peau épaisse protège la chair de la banane plantain qui n'en sera que plus sucrée. Un délice on vous dit !
     
    • Pour le foufou : Vous préférerez une banane plutôt verte qui pourra alors être utilisée comme un féculent. Bouillie puis réduite en purée elle accompagnera de façon originale vos plats en sauces.
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