 Recette : Langouste avocat Pour 6 personnes  Temps de préparation : 20 min  Temps de cuisson : 20 min  Ingrédients - 3 ou 4 queues de langouste
- 3 avocats mûrs - 1 jus de citron vert - 1 bouquet garni - 1 citron coupé en deux - 125 ml de mayonnaise - 60 ml de yaourt entier - 30 ml de sauce tomate - 1 oignon nouveau (cive, ciboule) très finement ciselé - 1 c.à.c de poudre gingembre Racines Bio - 1 c.à.c de coriandre moulue - 1 c.à.c de thym - Sel, Poivre
C.à.c: cuillère à café C.à.s: cuillère à soupe  Préparation Comment préparer les Langouste avocat ?1. Dans une casserole, porter à ébullition une large quantité d’eau assaisonnée de sel et de poivre et d’un bouquet garni. Y faire cuire 3 à 4 minutes les queues de langouste (le temps de cuisson dépend de la taille). Egoutter et après qu’elles aient suffisamment refroidies, décortiquer les queues et les couper en petits cubes.
2. Couper les avocats en 2 dans la longueur, ôter les noyaux. Découper légèrement le côté arrondi de chaque moitié, afin que celle-ci tienne en équilibre sur une assiette. Frotter la chair avec une moitié de citron pour éviter qu’elle ne noircisse. Saler, poivrer et disposer dans le plat de service.
3. Mélanger l’ensemble des ingrédients de la sauce fruits de mer, assaisonner de sel et de poivre à votre convenance et ajouter les morceaux de langoustes. Remuer à nouveau.
4. A l’aide d’une cuillère, remplir les moitiés d’avocat avec cette sauce. Servir dans le plat avec les moitiés de citron. Réveillez vos papilles avec les Langoustes avocats ! Acheter les produits de la recette TRUCS & ASTUCES !  Slide |
