 Recette : Larou Pour 5 personnes  Temps de préparation : 20 min  Temps de cuisson : 60 min  Ingrédients - 500 g de Sankhal RACINES
- 500 g de poisson frais - 25 g de poisson sec - 2 oignons - 150 g de concentré de tomates DIEG BOU DIAR - 150 g de tomates fraîches - 15 cl d’huile d’arachide - 1 gros piment frais - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - Sel  Préparation Comment préparer le Larou ?1. Faire rissoler les oignons émincés dans l’huile chaude. Ajouter le mélange des tomates fraîches et du concentré de tomates DIEG BOU DIAR. Laisser réduire quelques minutes en remuant.
2. Ajouter le poisson frais et sec et 2 litres d’eau quelques minutes après puis mettre le piment. Saler.
3. Après environ 30 minutes de cuisson, retirer les poissons et verser en pluie le Sankhal RACINES tout en remuant. Laisser cuire encore 30 minutes environ.
4. Ajouter le jus de citron en fin de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec le poisson en garniture.
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