 Recette : Ragoût de bœuf aux aubergines et son attiéké Pour 4 personnes  Temps de préparation : 20 min  Temps de cuisson : 1h30 min  Ingrédients - 400 g d’attiéké déshydraté Marguerite
- 3 c.à.s d’huile de palme rouge Villageoise - 1 c.à.s de concentré de tomates Dieg Bou Diar - 900 ml de bouillon de poule Maggi - 800 g de bœuf (spécial ragoût) - 1 c.à.c de thym - 1 gros oignon finement ciselé - 2 gousses d’ail écrasées - 250 g de tomates en conserve en morceaux avec le jus - 1/2 c.à.c de mélange d’épices - 1 piment rouge frais, épépiné et ciselé - 1 grosse aubergine (env. 350 g) - Sel, poivre C.à.c: cuillère à café C.à.s: cuillère à soupe  Préparation Comment préparer un Ragoût de bœuf aux aubergines et son attiéké ?1. Verser 400 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 320 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.
2. Réchauffer à feu très doux ou à la vapeur pendant 5 minutes tout en égrenant avec une spatule ou une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.
3. Couper le bœuf en cubes, assaisonner avec du thym, du sel et du poivre. Dans une large poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de palme rouge VILLAGEOISE et faites revenir le bœuf durant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. A l’aide d’une écumoire, transférer les morceaux dans un plat et laisser de côté.
4. Chauffer à nouveau la poêle et laisser frire l’oignon ciselé et l’ail écrasé pendant quelques minutes. Ajouter alors, la tomate en conserve avec 4 cuillères à soupe de son jus et laisser mijoter 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Ajouter le concentré de tomates DIEG BOU DIAR, le mélange d’épices, le piment rouge, le reste de thym, mélanger soigneusement et incorporer les morceaux de viande. Mouiller avec le bouillon de poule MAGGI. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes environ.
6. Couper l’aubergine en cubes à peu près égaux (environ 1 cm et demi de côté) et les ajouter au ragoût. Couvrir et laisser cuire encore 30 minutes sur feu doux. Ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud avec votre attiéké. Réveillez vos papilles avec un Ragoût de bœuf aux aubergines et son attiéké ! Acheter les produits de la recette TRUCS & ASTUCES !  Slide |
