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Recette : Salade Bassamoise

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 13 minutes
Ingrédients
- 300 g d’attiéké déshydraté
2 tomates
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de menthe
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre
- Fleur de sel et poivre
 
Préparation

Comment préparer la salade Bassamoise ?

1. Verser 300 g d’attiéké déshydraté dans un récipient. Ajouter 240 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée.
 
2. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.
 
3. Réchauffer à feu très doux ou à la vapeur pendant 5 minutes tout en égrenant avec une fourchette pour éviter que les grains ne se collent.
 
4. Ciseler finement l’ensemble des herbes (ciboulette, persil, menthe). Mélanger le thon émietté, l’attiéké, les tomates coupées en dés et les herbes dans un saladier. Placer au frais.
 
5. Pour la sauce, verser sur la fleur de sel et le poivre, le jus de citron, le vinaigre et l’huile. Mélanger la sauce ainsi obtenue et la salade au dernier moment. Vous pouvez ajouter quelques feuilles de laitue, selon votre goût.
 

Voyagez en Afrique grâce à la salade Bassamoise, une recette inspirée de la Côte d'Ivoire

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    • Etape 1 : verser 400g d'attiéké dans un récipient, récouvrir de 320ml d'eau tiède couvrir et laisser gonfler 5 minutes. 
    • Etape 2 : Egrainer à la fourchette et passer l'attiéké réhydraté à la vapeur pendant 3 à 4 minutes avant de le servir.
    Voilà notre secret pour un attiéké léger et parfaitement préparé !
     
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